ইফতারে ভিন্ন স্বাদের মালাই কুলফি

পদ্মাটাইমস ডেস্ক : সবাই একটু বেশিই পছন্দ করে আইসক্রিমের মধ্যে কুলফি খেতে। আর রোজায় সারাদিনে কিছুটা ক্লান্তি লাগে ইফতারের পর। সবারই গরমের এই সময়টাতে রোজা রাখার পর ঠান্ডাজাতীয় কিছু খাওয়ার ইচ্ছা হয়। আর বাজার থেকে কিছু কিনে আনলে প্রশ্ন উঠে খাবারের পুষ্টির মান নিয়ে। আর এ প্রশ্ন উঠাটাই স্বাভাবিক ব্যাপার। তাই বাসায় তৈরি করতে পারেন স্বাস্থ্যসম্মত ও পুষ্টিকর কিছু খাবার। আর রান্নাঘরে থাকা সামান্য কিছু উপাদান দিয়ে সহজেই বানাতে পারবেন এই মালাই কুলফি। তাহলে জেনে নেই ভিন্ন স্বাদের মালাই কুলফি কিভাবে তৈরি করা যায়।

তৈরির জন্য যা যা প্রয়োজন
১. দুধ – এক লিটার

২. কনডেন্সড মিল্ক- হাফ কাপ

৩. চিনি- স্বাদমতো

৪. কাজু বাদাম- প্রয়োজনমতো

৫. পেস্তা বাদাম- প্রয়োজনমতো

৬. আমন্ড- প্রয়োজনমতো

৭. এলাচ গুঁড়া- পরিমাণমতো

৮. কেশর- কয়েকটি

যেভাবে তৈরি করবেন
প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ঢেলে ফুটতে দিন। দুধ একেবারে ঘন হয়ে প্রায় অর্ধেক হলে তাতে কনডেন্সড মিল্ক ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মেশান। একটু নেড়ে তাতে কেশর, কাজুবাদাম, পেস্তা, আমন্ড কুচি, এলাচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ঘন-ঘন নেড়ে নামিয়ে নিন। অবশ্যই মিষ্টি চেখে নেবেন। এরপর মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে কুলফির মোল্ডে ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রেখে জমিয়ে নিন। এবার ফ্রিজ থেকে বের করে ওপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মালাই কুলফি।