রেস্তোরাঁর স্বাদের চিকেন পাস্তা এখন হবে বাড়িতেই

পদ্মাটাইমস ডেস্ক : পাস্তা ভিনদেশী খাবার হলেও এরইমধ্যে আমাদের দেশে বেশ জনপ্রিয় খাবার এটি। নাস্তায় কিংবা ডিনারে নানা স্বাদের পাস্তা খয়াই হয়। তবে আসল ইটালিয়ান পাস্তার স্বাদ পেতে রেস্তোরাঁই ভরসা।

সব সময় তো আর রেস্তোরাঁয় গিয়ে পাস্তা খাওয়া সম্ভব নয়। তাই বাড়িতেই চিকেন পাস্তা বানিয়ে নিতে পারেন। রেস্তোরাঁর আসল স্বাদ বাড়িতে পেতে জেনে নিন সঠিক ও সহজ রেসিপিটি-

উপকরণ: পাস্তা এক কাপ, বোনলেস চিকেন (ছোট ছোট টুকরো করে কাটা) এক কাপ, পেঁয়াজ কুচি দেড় কাপ, ক্যাপসিকাম কুচি আধা কাপ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, ভিনেগার এক চা চামচ, সয়া সস এক চা চামচ, চিলি এবং গার্লিক সস দুই থেকে চার টেবিল চামচ, টমেটো সস আধা চা চামচ, চিলি ফ্লেকস দেড় চা চামচ, পাস্তা মশলা হাফ চা চামচ, গোলমরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, চিনি স্বাদমতো, তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী: প্রথমে লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিন। এরপর এতে পাস্তা সিদ্ধ করে পানি ফেলে ঠান্ডা করে রাখুন। এবার কড়াই গরম করে তাতে তেল দিন। তেল গরম হয়ে এলে পেঁয়াজ কুচি ও ক্যাপসিকাম কুচি দিয়ে সামান্য ভাজুন। এর সঙ্গে মাংসের কুচি, রসুন বাটা, ভিনিগার, লবণ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

কিছুক্ষণ ভেজে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে। মাংসের পিসগুলো একটু রান্না হয়ে গেলে তাতে পাস্তা ও পাস্তা মশলা মিশিয়ে দিন। এবার কড়াইতে সয়া সস, গোলমরিচ গুঁড়া, চিলি ফ্লেকস, একটু টমেটো সস, চিলি গার্লিক সস, চিনি ও লবণ দিয়ে ভালো করে রান্না করুন। পাঁচ মিনিট অল্প আঁচে চাপা দিয়ে রেখে দিন। তারপর ভালো করে নেড়ে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরী আপনার চিকেন পাস্তা। চাইলে খানিকটা চীজ ছড়িয়ে দিতে পারেন উপরে।