কাঁচা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
পদ্মাটাইমস ডেস্ক : সবুজ ছোলা পুষ্টিতে ভরপুর। বিশেষ করে সবুজ ছোলা ভিজিয়ে খাওয়া অত্যন্ত উপকারী। একটি পানি ভর্তি পাত্রে সারারাত ছোলা ভিজিয়ে রাখতে হবে অঙ্কুরোদগমের পরেও ছোলা খাওয়া যেতে পারে।
মূলত শীতকালেই সবুজ ছোলা পাওয়া যায়। সবুজ ছোলায় প্রচুর পরিমানে পুষ্টিদ্রব্য থাকে এবং সাধারণ ছোলার থেকে সবুজ ছোলা তাজা ও নরম তাই বয়ষ্কদের চিবাতেও কষ্ট হয় না।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক সবুজ ছোলা খাওয়ার উপকারিতা-
সবুজ ছোলাকে নির্দ্বিধায় ডায়েটের অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কারণ সবুজ ছোলা ওজন কমাতে সহায়তা করে।
সবুজ ছোলা পুষ্টিতে ভরপুর। বিশেষ করে সবুজ ছোলা ভিজিয়ে খাওয়া অত্যন্ত উপকারী। একটি পানি ভর্তি পাত্রে সারারাত ছোলা ভিজিয়ে রাখতে হবে অঙ্কুরোদগমের পরেও ছোলা খাওয়া যেতে পারে।
সবুজ ছোলা খেলে শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফোলেট পাওয়া যায়। ভিটামিন বি৯ বা ফোলেট সমৃদ্ধ হওয়ায়, সবুজ ছোলা মেজাজের পরিবর্তন, উদ্বেগ এবং বিষণ্ণতার মতো সমস্যাগুলোকে দূর করতে সহায়তা করে।
সবুজ ছোলা সবজিতে দিয়ে খাওয়া যায় বা মসুর ডাল হিসাবেও রান্না করে খাওয়া যায়।
সবুজ ছোলাকে ফাইবারের পাওয়ার হাউসও বলা হয়। ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এই পুষ্টি উপাদানটি খেলে দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে, যাতে খিদে কম পায় এবং ওজন হ্রাস করে।
সবুজ ছোলায় প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম পাওয়া যায়, যা রক্তচাপ কমাতে সহায়ক। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা হার্টকে সুস্থ রাখতেও সাহায্য করে। সবুজ ছোলায় উদ্ভিদ স্টেরল সিটোস্টেরলও রয়েছে যা অতিরিক্ত কোলেস্টেরল প্রতিরোধে সহায়ক।
চুলের পুষ্টির জন্য সবুজ ছোলা খাওয়া যেতে পারে। এটি চুল ভেঙ্গে যাওয়া, ঝরা এবং পাতলা হওয়া রোধ করে।
